Ingrédients pour 5 personnes : 1 kg d’épaule d’agneau découpé en morceaux, 5 gros oignons ou 10 petits oignons, un bouquet ficelé de coriandre, Du sucre pour faire un sirop, 2 ou 3 cuillerées de miel, 3 ou 4 batonnets de cannelle selon leur grosseur, Une cuillerée à café de cannelle en poudre, deux cuillerées à soupe de grains de sésame, Sel, poivre, gingembre, safran, Huile. Préparation de la viande : Mettre la viande découpée dans une cocotte avec 2 gros oignons émincés et l’huile. Saler, poivrer. (...)