Articles

• QU’EST CE QU’UN TAJINE ? - Juin 2010

  Le tajine marocain est "l’ancêtre marocain" de la mijoteuse actuelle. Très vite, en ville, la cuisinière à gaz et la cocotte minute l’ont envoyé au bazar pour touristes ! Cependant il perdure encore dans bien des foyers. Le tajine, mot masculin, est un ustensile de cuisine en terre cuite. Il est émaillé afin de préserver le goût des aliments. Son couvercle est conique pour une cuisson à l’étouffée. Cet ustensile sert de mijoteuse qui va cuire de délicieux plats, placé sur des braises de (...)
  Lire la suite